홈 베이킹 프레즐 만들기

안녕하세요~

포스팅이 많이 늦어졌죠? 제가 코로나로 인해서 잠시... 휴식기를 하고 왔습니다~

와이프 출산이 임박해지고 있어서... 점점 글올리기가 쉽지가 않을꺼 같네요..

 

오늘은 프레즐을 만들어 볼까 합니다

 

아몬드 프레즐과 옥수수 프레즐을 만들겁니다.

 

재료부터 소개 해볼께요~~

반죽 재료

강력분,중력분,옥수수가루,설탕,소금,인스턴트,드라이이스트,,물,무염버터,플레인요거트

아몬드 분태

 

필링 재료

크림치즈,슈가파우더,통조림 옥수수

 

옥수수 소보루

무염버터,설탕,소금,달걀,박력분,옥수수가루

 

뜨거운물,베이킹소다 녹익버터

 

재료들이 많이 들어 갑니다 

하나씩 해봅시다~~

 

 

본 반죽 제외하고 나머지 필링등을 먼저 만들어 볼께요~

 

 

아몬드 분태를 펼쳐서 오븐에 5분정도 구워 주세요~ 그러고 식히면 준비는 끝

 

 

 

상온 버터를 풀어주고 설탕소금 넣고 잘 섞어주세요 

달걀을넣어 잘 섞어주세요 

처음에 는 분리 되는것 같이 보이나 계속 섞어 주다보면 크림화가 됩니다 설탕은 굳이 다 안녹여도 됩니다

 

 

옥수수가루와 박력분을 체쳐서 넣고 석어주세요

소보루를 만드는 작업이기에 덩어리가 져도 상관은 없습니다 

완성후 밀봉한다음에 냉장 보관 해주세요~

 

 

통조림 옥수수를 물기 제거후 칼로 다져주세요~~

엄청 잘게 안다져도 됩니다~~

 

크림치즈 슈가파우더 를 섞고 1차 아몬드 프레즐에 들어갈 필링 완성 

 

 

 

 

똑같이 크림치즈 슈가파우더를 섞고 자른 옥수수를 넣고 섞어 주세요~

 

필링 작업은 여기서 끝!!

 

이제 반죽 할 시간입니다~

 

 

강력분,중력분,소금,설탕 이스트 를 넣어주세요 

처음에 넣을때는 구역을 나누어서 넣은 다음에 섞어주세요~

섞인 가루재료에 물이랑 플레인 요거트를 넣고 섞어주세요

 

덩어리가 만들어 졌다면 상온의 버터를 넣어서 반죽을 해줍니다.

1차적으로는 버터가 전체적으로 섞일 정도로만 해주시면 됩니다.

 

버터가 섞였다면 볼에서 꺼내서 빨래하듯 반죽을 해줍니다

처음에는 질척한 느낌이면 반죽해주다보면 매끈해지면서 질척한 느낌은 없어집니다

 

반죽이 완성되면 둥굴리기 해서 볼에 넣어 밀봉후 2배 가량 될때까지 발효 해주세요

 

 

이번반죽은 옥수수 프레즐 반죽인데요 

하는 방식은 아몬드 프레즐 반죽이랑 똑같이 하시면 됩니다 

 

가루재료 넣고 섞어준뒤, 물이랑 플레인요거트 넣어 섞어주고

반죽이 한덩어리 쯤 되면 상욘 버터를 넣고 잘 섞어주세요~

 

반죽을 빨래하듯이 반죽 해주고

매끈해 질때 까지 반죽을 해줍니다

그후 둥글리기 후  밀봉 한다음에 발효 시켜 주세요~

 

 

따뜻한 물에 베이킹 소다를 넣고 잘 섞어주세요~~

 

발효가 완료된 아몬드 프레즐 반죽을 

5등분 정도 해주세요~~

 

 

반죽을 길게 밀어 주고 가운데 만들었던 필링 을 일자로 쭈욱~~~짜주세요~

필링은 옥수수 가 들어 가있지 않은 필링을 사용하시면 됩니다.,

필링을 반죽으로 잘 덮어 주세요~

 

길이는  만드는 사람 재량 이기에 따로 정핸진것은 없습니다

한두입 크기로 하고 싶으면 사진처럼 하시면 됩니다.

 

 

아까 준비한 따뜻한 물에 반죽을 풍덩 후 아몬드 분태를 묻혀 주세요

여기서 위쪽에만 분태를 하고 싶으신분은 물을 위쪽으로만 적혀주시면 됩니다.

 

 

예열된 190도 오븐에 10~15분 정도 구워줍니다

 

아몬드 프레즐 완성~~ 굽는 사진은 깜박해서... 옥수수로 대체..ㅋㅋ

 

 

 

만드는 방식은 똑같습니다 

다만 땅콩 분태와 소보루 만 바뀌었다 생각하시고 하시면 됩니다...

다 굽고나서 녹인 버터로 윤기 코팅 해주시면 끝!!!!!